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Tartufo Bianchetto (tuber borchii vitt)

Il tartufo bianchetto in origine si presenta con le stesse caratteristiche del tuber magnatum pico, irregolare, liscio e di colore bianco sporco ma quando giunge a maturazione diventa più scuro. Meno profumato del bianco pregiato e generalmente di dimensioni inferiori, possiede una gleba marmorizzata da vene biancastre e bianco-rossicce su fondo bruno-violaceo o bruno-rossastro. La superficie è liscia, anch’essa biancastra o giallo marrone chiara. Cresce in terreni di tipo calcareo, spesso nei boschi di latifoglie e conifere. Il periodo di raccolta è da Gennaio a Marzo.

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